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          外賣平臺中小商戶已超八成

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          • 北京日報

          本報訊(記者 趙鵬)疫情為擁抱數字化轉型的餐飲企業按下“加速鍵”,國內餐飲業已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代。日前,2021年外賣產業大會傳出消息,目前外賣平臺的中小商戶數量占比已超八成,有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位,未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發展的新路徑之一。

          “線上線下融合已成為餐飲行業發展的重要方向。”商務部流通產業促進中心副主任林健在會上說:“未來我們將根據‘十四五’規劃要求,鼓勵推動餐飲消費新模式新業態發展,幫中小餐飲企業提高線上線下的融合發展水平。”

          在堂食轉型外賣的過程中,外賣占比到底應該做到多少才不會“顧此失彼”?這成為困擾很多商家的問題。美團外賣經過一系列調研與測算后首次提出了“30/50法則”,即正餐餐廳外賣占比達30%,快餐餐廳外賣占比達50%,以便最大化實現線上線下運營的平衡。

          • 編輯:張曉芳
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